Als ich ein Kind das Aufwachsen in Paris war, zogen meine Großeltern aus ihrer Heimat Südwest-Frankreich in die Normandie, um uns näher sein. Wir verwendeten zu gehen besuchen sie jedes Wochenende und manchmal für kleine Urlaub auch. Sie wuchsen alle ihr eigenes Obst und Gemüse, Geflügel und Kaninchen angehoben, bekam Milch und Eier vom Bauernhof nebenan, in den nahe gelegenen Wald und Wiesen für Wildgemüse und Pilze und allgemein-sprachigen Futter gesucht lebte so ziemlich aus dem Netz. Eines haben sie nicht geschafft haben obwohl war Brot.
Sie waren in Haushalten aufgewachsen, wo Brotbacken war eine lästige Pflicht zweimonatlich und sie wohl glaubten, dass es eine enorme Verbesserung in der Lage sein Brot anstatt sie selbst zu kaufen war. Eine Wanderausstellung Brot-Lieferwagen umkreiste die Dörfer, sie vor der Küchentür piepte, bekam meine Oma mit ihrem Portemonnaie, wechselten ein paar Worte mit dem Fahrer (wer war der Bäcker macht seine Runden haben könnte, aber ich hätte nie gedacht, zu fragen, so kann ich nicht dafür verbürgen) und ging wieder hinein mit ihrem Brot. An den Tagen, die van-Treiber ausgeschaltet war, bekam mein Opa auf seiner Solex (motorisierte Fahrrad) und, in seinen frühen achtziger Jahren, ritt 2,5 Meilen zur nächsten Bäckerei. Er kam nach Hause mit langen dicken gelben Laibe befestigt an der Rückseite seines Solex und da er eine Baskenmütze zu jeder Zeit (auch in geschlossenen Räumen, außer nachts, wenn er es ersetzt mit einem Schlummertrunk) trug, muss er wie das Plakat der Franzose ausgesehen haben vergangenen Jahr haben wir alle zu einem bestimmten Zeitpunkt oder andere gesehen.
Ich weiß nicht, ob viele bereted Großväter noch die Straßen von Frankreich durchstreifen auf solexes aber während Brot wird immer noch von Tür zu Tür in einigen Gemeinden geliefert, vermute ich, dass mit der Vermehrung der Grandes Oberflächen (große Supermärkte verkaufen alles, was unter der Sonne) auf die Stadtrand von den meisten kleinen Städten, bekommen viele Familien ihr Brot einen anderen Weg.
Es kann jedoch immer noch ein Bedarf für eine Alternative sein: ältere Menschen ohne Fortbewegungsmittel kann in entlegenen Dörfern ohne Bäckereien und kein Brot Lieferungen leben, Arbeiter nach unterschiedlichen Zeitplänen können nicht wollen industriellen Brot und doch schaffe es nicht, um die Bäckerei, bevor es geschlossen für den Tag; Verkehrsinfarkt und Parkprobleme in belebten Stadtzentren kann es ein Streit um tatsächlich in die Bäckerei zu bekommen; Kosten für die Runde zu hoch sein für reisende Bäcker, etc.
Was immer der Grund, sah ich bei Europain eine automatische Baguette Spender, die mich tot in meinem Keim erstickt. Hier ist, wie es funktioniert: die handwerklichen Bäcker lädt die Maschine mit einer Charge von Baguettes (62 ist die maximale Anzahl) und die Maschine hält sie bei Raumtemperatur. Es gibt eine optionale Alarm-System, das die Bäcker warnt, wenn der Verteiler ist leer und muss neu geladen werden. Es gibt auch einen Verriegelungsmechanismus, die den Verkauf von Eintagsküken Baguettes verhindert. Verkauft zum gleichen Preis wie beim Bäcker, sind die Baguettes so gut (oder als mittelmäßig), wie der Bäcker macht sie.
Das Unternehmen, das treffend als maBaguette, verkauft hat und fünfzehn dieser Verteiler installiert im Westen Frankreichs, da es im Juli 2011 begonnen und es ist uns nach der Erweiterung. Seine größte Hürde ist es, Bäcker, dass die Maschinen nicht direkt vor ihrer Bäckereien sollte installiert werden, wo sie ein Auge auf sie, sondern in abgelegenen Orten halten können, wo Brot ist nicht leicht zu bekommen zu überzeugen. Er betont die Tatsache, dass sie sehr pflegeleicht sind und sollten gesehen, nicht als Notlösung Geräte, sondern als zusätzliche Points of Sale, die innerhalb von Einkaufszentren gesetzt werden kann, Büros, Tankstellen, Bahnhöfe, sogar Krankenhäuser werden und machen es möglich, für den Bäcker zu erreichen einen neuen Kundenstamm.
Ob das Unternehmen gelingt, ist man nur vermuten. Persönlich weiß ich, dass ich lieber mein Brot aus einer Bäckerei, wo es am wahrscheinlichsten ist frischer und wo kann ich für “bien cuit” (schön braun) fragen, aber im Notfall, hey, warum nicht? Die Baguettes so verteilt sind wahrscheinlich besser als ihre Äquivalente Supermarkt. Wie bei den Maschinen, sie machen es einfacher für Bäcker, durchzuführen, was einige von ihnen als ihre berufliche Pflicht betrachten, dh die Erleichterung acccess zu handwerklichen Brot in ihren Gemeinden.